個人商店が次々と閉店し商店街が衰退していく…活力を失った地域がどんどん増えていく。このまま放置していていいのだろうか?
Blog
  • HOME »
  • Blog »
  • 個店の活性化

個店の活性化

    人込み効果と動きの効果とは?

    2019年1月27日

     

    こんにちは
    中小企業診断士の大場保男です。

    私は平成4年から今に至るまで
    26年間にわたって、商店街や地域の活性化に取組んできました。

    その間に、私が経験したこと、見たり聞いたりしたこと、
    教えてもらったり、学んだことを

    商店街や地域の活性化に少しでも
    お役に立ちたいという想いから記事を配信しています。

    相模線の原当麻駅の脇に
    豚の慰霊碑「豚霊碑」が立っています。

    このあたりは、養豚が盛んだったので
    このような慰霊碑が立てられたとのことです。

    私たち日本人は
    豚のような動物だけでなく
    植物にも魂が宿っていると考えていました。

    それどころか
    山や川や石ころ、筆や針のような無生物にも
    魂が宿っていると考えて考えており、筆や針を供養する日があります。

    一昨日の1月25日が筆供養、
    そして、2月8日が針供養、この他に人形供養の日もありますね。

    山川草木すべてに魂が宿っている!
    こんな考え方が自然とともに生き
    自然や物を大切にしてきた私たちの心の奥底にあるのですね。

    さて、今回のテーマは
    「人込み効果と動きの効果とは?」です。

    行列が出来ていると、何か分からなくても並んでしまう!

    アメリカの心理学者ミルグラムが
    ニューヨークの繁華街で行った実験です。

    数人が一定の場所で立ち止まって
    ビルの上方を見上げると、
    そばを通った通行人の6割が立ち止まって同じ方向を見上げ

    5人以上の人だかりができた場合には
    8割が立ち止まって
    同じ方向を見上げたという結果が出たそうです。

    このようなことは、私たちもよく経験することですね。
    朝市でも同じようなことがあります。

    行列ができているので、
    何の行列か分からずに、とりあえず並んで
    前の人に「何の行列ですか?」と
    聞いても、その人も分からない、こんなこともありますね。

    人込みには「同調行動効果」と「活性化効果」の2つの効果が!

    人込みには、皆と同じ行動を促す「同調行動効果」と
    その場に活気のある雰囲気をもたらす「活性化効果」があります。

    コンビニの雑誌売場は、通りに面した場所にあり
    店内で雑誌を立ち読みしている人が外から見えますね。

    これは、店の前を通った人の入店を促す「同調行動効果」と
    店に活気を出すために「活性化効果」を狙っているためだと言われています。

    外から店内が見えるレストランでは
    窓際から座ってもらうようにお客様をご案内します。
    これも、人込みの2つの効果を狙っているのです。

    ドン・キホーテでは、間接的な「同調行動効果」を狙っています。
    山積みの商品の一角を減らしておくと
    「それなら私も」という「同調行動効果」を誘引して
    思わず手にとってしまいます。

    ネットを見ると、この商品を買って良かった
    このセミナーを受けて良かったという体験談が出ています。

    「同調行動効果」を狙うには
    1人や2人の体験談でなく
    8人以上の体験談を載せると効果があると言われています。

    思わず立ち寄りたくなるヤキトリ屋!

    残業の帰りに、同僚と駅に向かっていると
    店先でウチワをバタバタさせながらヤキトリを焼いています。
    ヤキトリの良い匂いが漂ってきます。

    こうなると、もうだめですね。
    「ちょっと軽く一杯飲っていくか」ということになります。

    店の奥でヤキトリを焼いていたら
    こうはいきません。
    やはり、動きが見えること、臨場感が感じられること
    これが「行動誘引効果」を生み出します。

    動きや臨場感のことを「シズル感」と言います。
    もともとは、ステーキをジュージュー焼く
    音のことを指していた言葉だそうです。

    動きは、「活性化効果」も生み出します。

    ある喫茶店で聞いた話です。
    客がいなくて暇なときは、ボーっと立っているのではなく
    テーブルやコーヒーカップを拭いていなさいと
    従業員に指導しているのだそうです。

    このように、何かしら動いていると
    店内に活気が出て、お客様が入ってくるそうです。

    朝市でも同じことが言えます。
    商品を並べてある店と
    実際にその場で商品を調理している店とでは
    お客様の寄り付きがまったく違います。

    チラシやネットの写真でも
    ただ店主の笑顔を載せるのではなく
    店主が実際に、料理や物を作っている
    動きのある写真を載せると効果がかなり違ってきます。

    「人込み効果と動きの効果」は、様々な場面で応用できます。
    ぜひ試してみてください。

    3月3日、秦野市役所の駐車場で
    「第2回はだの朝市まつり」をやります。

    現在までに約80店の出店申込みがありました。
    これだけの店が集まり、活気のある雰囲気を出していけば
    きっと「人込み効果と動きの効果」があると期待しています。

    今回は以上です。
    最後までお読みいただきましてありがとうございました。

    【発行者】
    経済産業大臣登録中小企業診断士   大場 保男
    E-mail:yasu-obs@gc4.so-net.ne.jp  Tel.090-5521-7427

     

     

    売れるPOPと売れないPOP、どこが違うのか?

    2019年1月13日

     

    こんにちは
    中小企業診断士の大場保男です。

    私は平成4年から今に至るまで
    26年間にわたって、商店街や地域の活性化に取組んできました。

    その間に、私が経験したこと、見たり聞いたりしたこと、
    教えてもらったり、学んだことを

    商店街や地域の活性化に少しでも
    お役に立ちたいという想いから記事を配信しています。

    今日は、わが自治会のどんど焼き
    正月のお飾りを焼くだけでなく
    豚汁やお汁粉のふるまいもありました。

    お飾りを玄関に吊るすお宅
    わが家の周辺では、2軒に1件程度の割合で
    年々少なくなっているようです。

    昔からのしきたりが減っていくのは
    寂しいことですが、皆さんの周辺ではいかがでしょうか?

    さて、今回のテーマは
    「売れるPOPと売れないPOP、どこが違うのか?」です。

    月に1個しか売れなかったのに…

    昨年11月号の雑誌「商業界」に
    POPについて、こんな記事が載っていました。

    「浅草の合羽橋の料理道具専門店
    ここで爆発的に売上げがあがった商品があります。

    親子丼を作るときに使う親子鍋
    一般的な業務用では柄の部分が上を向いているのですが
    この商品は横向きに付いています。

    この横向きの柄が、実は主婦層に
    “使いやすい”“収納しやすい”などの
    メリットがあるのでは?と目を付けた同店のスタッフ

    そのことをPOPにして付けたところ
    月に1個しか売れていなかった親子鍋が
    月30個まで売れるようになったのです」

    そもそもPOPの役割とは?

    私自身、セミナーなどでPOPの話をすると
    「セルフサービスの店ではPOPは必要かも知れないが

    自分たちのような店では、直接お客に説明するから
    POPなんて要らないよ」という声が少なからずありました。

    そもそもPOPの役割とは何でしょう?
    次の3つの役割があると言われています。

    ① 迷っている人の肩を押してあげる
    ② 選んであげる
    ③ 欲しいものに気付かせてあげる

    このような役割を持ったPOPは
    第二の販売人とも言われています。

    コミュニケーションのきっかけを作るのがPOP

    ある店主が勉強会で「専門店は
    お客様と密接なコミュニケーションが
    できることが強み」と教わってきました。

    そこで、来店したお客様に積極的に話し掛けたところ
    お客様に煩そうな表情をされることが多く
    「話し掛けることも良し悪しだな」と思うようになりました。

    一方的に話し掛けられれば
    お客様はうっとうしく感じるのです。

    しかし、POPに書かれていることに
    お客様が興味を持てば、そこに言葉のやり取りが生まれます。

    そうです、POPはお客様とのコミュニケーションの
    きっかけづくりの役割も担っているのです。

    商品が売れる「コトPOP」とは何か?

    冒頭にご紹介した親子鍋のPOP
    実は普通のPOPではなかったのです。
    「コトPOP」だったのです。

    「POPの学校」校長の山口茂氏が
    提唱しているのが「コトPOP」であり、
    最近、売上げがあがるPOPとして注目されています。

    山口氏は、POPを「モノPOP」と「コトPOP」に分けており、
    商品の機能・特徴・商品名・価格を表示した「モノPOP」では

    お客様の「買いたい」という感情を
    引き出すことはできないと言っています。

    「コトPOP」とは、お客様のメリットを
    前面に打ち出したものであり、次の3つの
    コトを表現したものであると言っています。

    ① 価値が分かるコト(へ~)
    ② 役に立つコト(なるほど!)
    ③ ワクワクするコト(そうだったのか!)の3つです。

    冒頭の親子鍋は「役に立つコト(なるほど!)」
    を表現したPOPだったから月に30個も売れたのでしょう。

    自分が読んだ、使った、味わったという体験を伝える!

    何年か前に「世界の中心で愛をさけぶ」
    という本が爆発的に売れたことがあります。

    売れるきっかけとなったのはPOP
    ある本屋の店員さんが、この本を読んだ
    感想を簡潔に表現してPOPにしたそうです。

    それを読んだお客様がその本に興味を持ち
    それが広まって大きな売上げにつながったということです。

    POPは、お仕着せの文章で
    表現してもお客様に心に響きません。
    あくまでも自分の体験や視点から
    表現して伝えることが重要です。

    POPは、朝に付ければ、その答えは夕方には出ます。
    「さあ、売るぞ!」と気負うのではなく、ゲーム感覚で
    楽しんで取り組んだ方がいいと言われています。

    先週は、店からの情報発信としてLINEについて
    今回は売場からの情報発信としてPOPについてご紹介しました。

    今回は以上です。
    最後までお読みいただきましてありがとうございました。

    【発行者】
    経済産業大臣登録中小企業診断士   大場 保男
    E-mail:yasu-obs@gc4.so-net.ne.jp  Tel.090-5521-7427

     

     

    LINEってそんなに効果があるの?

    2019年1月6日

     

    こんにちは
    中小企業診断士の大場保男です。

    私は平成4年から今に至るまで
    25年間にわたって、商店街や地域の活性化に取組んできました。

    その間に、私が経験したこと、見たり聞いたりしたこと、
    教えてもらったり、学んだことを

    商店街や地域の活性化に少しでも
    お役に立ちたいという想いから記事を配信しています。

    正月恒例の箱根駅伝
    青山学院の5連覇ならず、東海大の優勝
    それにしても、視聴率が30%超というのは凄いですね。

    箱根駅伝の小田原市内のコースの近くに
    風格のある建物で目を引いている薬局
    寛永10年創業という済生堂小西薬局です。

    古いはずです。何と小西行長の弟が
    始めたそうで、現店主は15代目です。

    小西行長といえば、あの石田三成の盟友
    もともと、堺の薬屋の次男だったそうなので
    元の家業を弟が小田原の地で再開させたのでしょうね。

    さて、今回のテーマは
    「LINEってそんなに効果があるの?」です。

    日本の人口の6割が使っている!

    去年の今ごろ、LINEを使いたい
    という相談がある店からありました。

    私の周囲の知人・友人に「LINE使っている?」
    と聞いてみると、年配の人でもかなり使っていました。

    昨年11月時点でLINEを使っている人は、
    7,600万人、日本人の59.9%に相当する人数です。

    赤ちゃんまで含んでこの数字ですから、
    大人だけに限ってみれば、大変な利用率になります。

    ちなみに他のSNSの利用者は
    フェイスブックが2,800万人、ツイッターが、4,500万人
    インスタグラムが、2,900万人となっており、LINEが突出しています。

    しかも、中高年の利用率も高いのです。
    40代が68.7%、50代が61.7%、60代でも41.1%、
    毎日利用している人の割合は85%にも達しています。

    今やLINEは、日本で最も影響力がある
    コミュニケーションのツールとなっています。

    どうやって使えば効果があるか?

    LINEは、友人・知人とのコミュニケーションに使われますが
    お客様に一斉にメッセージを送るなど、商業者向けのサービスがLINE@です。

    だから、「今なら抽選で30名に
    唐揚げ増量サービス!」などの
    特典付きメッセージを瞬時・簡単に送れるのです。

    お客様に友だち登録してもらって
    店からの情報を送ることで、チラシにも、
    DMにもPOPにも、クーポンにもなります。

    写真や動画も送ることが出でき、
    「既読」の表示もあるので、見てもらったかの確認もできます。

    あるスーパーでは、友だち数が4,000人のとき
    BOXティッシュのプレゼント企画を行ったところ
    そのうちの400人が来店しました。

    今、チラシでの来店率は1%もないと言われていますが
    LINE@を使うと、チラシに比べて大幅に来店率が高まるのです。

    「今日は魚市場にめったに入らない魚があったので、
    これを刺身にしてお出しします。ただし、先着10名様のみ」
    こんなメッセージを送って来店客を増やしている居酒屋もあります。

    無料から始められる!

    チラシなどの印刷費が安くなっているので、
    以前に比べれば、低コストでチラシの配布ができるようになりました。
    でも、費用はそれなりに掛かります。

    しかし、LINE@の利用料は、友だち1,000人までは無料
    それ以上から5,000人までは月額5,400円となっています。
    無料で試して効果が実感できたら有料に移行することができます。
    ただし、今年の春には料金改定があるようです。

    では、もう紙媒体によるDMなどは不要になるのか?
    LINE@と紙媒体の両方をうまく活用している例も見られます。

    DMでイベントの案内を送り、LINE@で「今日、DMを送りましたから
    届いたら見てくさだいね」とあわせ技を使ってDMの開封率を高めています。

    キャッシュレス化にLINE Pay

    外国人観光客の増加に伴って
    キャッシュレス化の要望が高まっていますが
    日本のキャッシュレス比率は18.4%と低いのが現状です。

    LINE@はキャッシュレス化に
    対応したサービス、LINE Payもあります。

    プリントしたQRコードをレジ横に貼っておき
    これをスマホで読み込むと支払いができるというもの
    店舗側の初期費用はゼロ、加盟店手数料も2021年7月までゼロです。

    今、LINE@を利用している店舗は35万店
    中小店で利用している店は、まだまだ少ないでしょう。
    今年は、LINE@の本格的な浸透時期になるのかも知れません。

    LINE@は、あくまでもコミュニケーションツール

    以上、LINE@について書いてきましたが
    これはツールに過ぎず、最も重要なことは別にあります。
    それは、お客様に満足していただく価値の提供です。

    どこにでもあるような商品、
    美味しくもない安くもない飲食メニュー
    これをそのままにしておいて
    LINE@を使っても、意味はありません。

    価値ある商品やサービスを知ってもらう
    LINE@はそのためのものであることは言うまでもありません。

    LINE@の導入の前に
    どんな店になればLINE@が生きるのかを考えることが重要ですね。

    今回は以上です。
    最後までお読みいただきましてありがとうございました。

    【発行者】
    経済産業大臣登録中小企業診断士   大場 保男
    E-mail:yasu-obs@gc4.so-net.ne.jp  Tel.090-5521-7427

    “何を”売るか、よりも“誰が”売るか?

    2018年11月1日

     

    こんにちは
    中小企業診断士の大場保男です。

    私は平成4年から今に至るまで
    25年間にわたって、商店街や地域の活性化に取組んできました。

    その間に、私が経験したこと、見たり聞いたりしたこと、
    教えてもらったり、学んだことを

    商店街や地域の活性化に少しでも
    お役に立ちたいという想いから記事を配信しています。

    この間の日曜日、10月28日です。
    この日は、相模原・古淵の「朝市まつり」と
    座間・相武台の「ハロウィン」、私は両会場を行ったり来たり

    良い天候に恵まれ、両会場とも大変な賑わい
    特に相模原・古淵会場は、午前中で売切れの店が続出でした。

    座間・相武台会場、1年前には会場近くのアパートから
    9つの人間の首が発見されて大きなニュースになり、
    こんな悲惨なことが、ごく身近で起こって本当にびっくりでした。

    ところで、今年の渋谷のハロウィン
    一部が暴徒化して商店街では大変困っているようですね。

    秩序正しく行われた川崎のハロウィンのように
    主催者がきちんとルール化して実施することが必要なんでしょうね。
    せっかくのハロウィン、地域の活性化につなげたいものです。

    さて、56回目の今回のブログのテーマは
    「“何を”売るか、よりも“誰が”売るか?」です。

    なぜ、あの自然食品店は心に響かないのか?

    お世話になっている知人、彼の一家はベジタリアンなので、
    日頃の感謝の気持ちを贈ろうと行った自然食品の店
    店内は閑散としており活気がありません。

    やっぱり、自然食品の店は難しいのかなと思う反面
    店や店主の想いが伝わって来ないなと感じました。

    商品に付けられたPOP
    原料や製法のこだわりが細かに書かれています。
    でも、何か説明が心に響かないのです。

    なぜ、その商品をお勧めするのか?
    店主の言葉や、その商品を使った人の声があると、
    きっと興味を持って見ただろうなと思いました。

    そうです。そこには“商品”はあっても、“人”がいなかった。
    “商品”の情報だけならば、ネットで十分得られる
    値段も安いかも知れないし、家まで届けてくれます。

    リアルな店舗の強みは
    店主や販売員という“人”なのです。
    もっと“人”を前面に出すことが必要なのです。

    “人”を前面に出すには?

    “人”前面に出す方法として
    次のようなことが考えられます。

    1 顔写真を出す
    2 名前を出す
    3 想いを書く

    私は今までに、100店以上の
    ニュースレターの作成のお手伝いをしてきました。
    そこには店主や販売員の顔写真を必ず載せました。

    ところが、恥ずかしいからと言って
    嫌がる女性店主も少なからずいました。

    でも、顔写真があるのとないのとでは
    見る人の注目率が3割違うと言われています。
    なぜなら、人が最も興味を持つのは人だからです。

    名前を書いた名札を付ける
    チラシやニュースレターに店主の想いを書く
    こんな方法も“人”を出すことにつながります。

    “朝市”や“まちゼミ”では、“人”を売っている!

    今まで各地で朝市をやってきて
    なぜ、朝市ではあんなに売れるのだろうと
    不思議に思うことが、しばしばあります。

    安くて新鮮なものが買える
    何か掘り出し物がある、これだけではなく
    人との会話や触れ合い、これも大きな魅力だと思います。

    朝市では、店主という“人”が前面に出ています。

    お客様を対象に、店主が講師になって
    生活に役立つことをお話しする“まちゼミ”

    これも店主という“人”を売る場となっており
    実施後の来店促進に大きな効果を発揮しています。
    やっぱ、“人”ですよ、“人”を売ること!

    一度だけでいいので食べてください!

    一度だけでいいので食べてください。
    私はロールケーキが大好きです。

    大好きなので、多くの方にこのロールケーキを
    食べてもらいたいと思い作っています。

    しかし、私は文章を書くのが苦手なので
    このロールケーキの美味しさを伝えることができません。

    そのためか、全く売れません。
    これは緊急事態です。一度食べていただいたら
    今までのロールケーキとは違うことが分かっていただけると思います。

    私はテレビを見ていていつも思います。
    石ちゃんや彦摩呂さんのように美味しさを上手に表現できるようになれたら
    どれだけ良いか……。

    文章は下手でも
    ケーキ作りには徹底してこだわります。
    心を込めて作ったロールケーキ 1ケ 250円

    ある人が紹介していたPOPの事例です。
    ここまで言われると、一度食べてみようという気持ちになりますね。

    この文章を読むと
    ロールケーキそのものよりも
    作っている人の“一生懸命さ”がダイレクトに伝わってきます。

    さあ、あなたはどのようにして
    あなたという“人”を売っていますか?

    今回は以上です。
    最後までお読みいただきましてありがとうございました。

    【発行者】
    経済産業大臣登録中小企業診断士
    大場 保男
    E-mail:yasu-obs@gc4.so-net.ne.jp  Tel.090-5521-7427

     

     

    今年の“スーパー総選挙”、第1位はどこか?

    2018年6月19日

     

    こんにちは
    中小企業診断士の大場保男です。

    私は平成4年から今に至るまで
    25年間にわたって、商店街や地域の活性化に取組んできました。

    その間に、私が経験したこと、見たり聞いたりしたこと、
    教えてもらったり、学んだことを

    商店街や地域の活性化に少しでも
    お役に立ちたいという想いから記事を配信しています。

    今回のテーマは
    「今年の“スーパー総選挙”、第1位はどこか?」です。

    “スーパー総選挙”は、
    TBSラジオが昨年に引き続いて今年も実施。

    5月14日から1ヶ月間
    インターネットなどで投票を受け付け、投票総数は5149。

    注目の第1位と2位はどこか?

    昨年と同様に第1位は「オーケー」
    第2位は「ヤオコー」という結果になりました。

    投票者からのコメントを見ると
    第1位の「オーケー」に対しては
    「ここに来れば損することはない」「顧客に対する正直、誠実さを感じる」など。

    安さだけでなく、
    販売するのに不利な情報でも正直に書く
    「オネストカード」が支持されているようです。

    第2位の「ヤオコー」に対しては
    「クッキングサポートが参考になる」
    「陳列やレイアウトに工夫がある」などのコメント。

    クッキングサポートとは
    旬の食材やスタッフがお勧めの調味料を
    使った料理を紹介して、試食もOK.
    その場で店員に作り方を聞くこともできるというサービスです。

    第3位から5位までには、こんなスーパーが!

    第3位:「ライフコーポレーション」
    第4位:「サミット」、第5位:「マルエツ」となっています。

    「ライフコーポレーション」は、
    一般のスーパーには出回りにくい
    魚も積極的に仕入れており、築地の卸売業者からは
    「大手スーパーで鮮魚と言えばライフ」と評価されているそうです。

    「サミット」には、「チラシのセンスがいい」というコメント。
    選挙ポスターや週刊誌風、あえて白紙にしたチラシなど
    広告宣伝に力を入れたのがファンづくりにつながったようです。

    店員の熱量がファンを生む!

    スーパー総選挙を企画した
    TBSラジオの番組でパーソナリティを
    務めているジェーン・スーさんは、理想のスーパー像を聞かれて

    「やっぱり人なんでしょうね。
    店員さんのこの押しがあるから行くとか
    人の熱量がより求められる気がします。

    ネットで何でも買えるし、アルゴリズムで
    薦められるものもすぐ出てくる時代だからこそ
    自分が知らないものを知るには、人の推薦しかないので」
    と話しています。

    人の熱量で勝負するならば
    商店街の個店こそ得意領域ではないでしょうか。

    大型スーパーやネットとは違った強みを
    もっと活かせる領域、それは人と人のつながりだと思います。
    このことは、あっちこっちで朝市をやっていての実感です。

    今回は以上です。
    最後までお読みいただきましてありがとうございました。

    【発行者】
    経済産業大臣登録中小企業診断士  大場 保男
    E-mail:yasu-obs@gc4.so-net.ne.jp  Tel.090-5521-7427

     

     

    壁に掛かっているだけの「顧客第一」になっていないか?

    2018年5月27日

     

    こんにちは
    中小企業診断士の大場保男です。

    私は平成4年から今に至るまで
    25年間にわたって、商店街や地域の活性化に取組んできました。

    その間に、私が経験したこと、見たり聞いたりしたこと、
    教えてもらったり、学んだことを

    商店街や地域の活性化に少しでも
    お役に立ちたいという想いから記事を配信しています。

    気持ち良く晴れた今日(5月27日)
    小田急江ノ島線の桜ヶ丘駅前の銀座通りで朝市をやってきました。

    出店者は12店と少なかったのですが
    大変な人出で、前がよく見えないほどの混雑振り

    地元の久田の野菜は、何と30分ほどで完売
    三崎や平塚の干物、小田原の蒲鉾なども完売で
    なかには、1時間かけで、自分の店から商品を追加搬入した店もありました。

    この日、開店していた商店街の店も
    夜中の2時に起きて用意した商品が完売し
    嬉しい悲鳴をあげていました。

    これだから朝市はやめられません。

    さて、今回のテーマは
    「壁に掛かっているだけの“顧客第一”になっていないか?」です。

    会社やお店の方針として「お客さまの側に
    立って」とか「お客さま第一」という言葉を上げ、
    「顧客第一」と書かれた額を壁に掛けてある会社を良く見掛けます。

    しかし、現実には「顧客第一」より「売上げ第一」で
    「顧客第一」を実践できている会社やお店は少なく
    壁に額が掛けられているけど、見向きもされないのが現状ではないでしょうか。

    仕事の目的とは何か?

    そもそも仕事の目的とは何でしょうか?
    商店街の店主にこんな質問をしたことがあります。

    すると、今さら何でそんなことを聞くのか?
    と「決まってるだろ、店をやって稼がなきゃ
    女房や子供を食わせることができないだろう!」

    マーケティングの神様と言われている
    フリップ・コトラーは、マーケティングの目的とは
    「利益を考慮に入れながら、顧客の満足を創造することである」
    と述べています。

    「顧客満足の創造」
    つまり「お客様に満足してもらうこと」が
    マーケティングの目的、ビジネスの目的だというのです。

    先ほどの商店主も本当は
    お客様の喜んでもらうことがとても嬉しいのです。

    「顧客第一」とはどういうことか?

    「顧客第一」と言うと、顧客の言うことは
    何でも聞かなければならない、まさに「お客様は神様」
    だと考えることだと思われがちです。

    東武スカイツリーラインの
    鐘ヶ淵駅前にあるセブンイレブン墨田5丁目店

    オーナーの松山文子さんは
    「売上げをつくることを先に考えてはいけない。

    何が求められているのか、をまず考えてから
    品揃えしないと、見抜かれてしまう」と話しています。

    少ない人数で切り盛りしているコンビニでは
    店員の方からお客様に声を掛けることはほとんどしません。

    しかし、松山さんの店では
    「何かお探しですか?」「荷物をお預かりしておきましょう」
    などと高齢者に積極的に声掛けをしています。

    さらに、世間話の聞き役になったり、
    付き添って買物を手伝うようなこともしているそうです。

    このような接客を通して顧客、特に高齢者の生の声に
    触れる中から、ニーズや不満を察知しています。

    松山さんは、墨田5丁目店ともう1店の
    オーナーなので、自分が経営する2店を巡回する
    ことを日課にしていますが、

    競合する他のコンビニも巡回しています。
    「他店ではどんなことをやっているのか」
    を目的に巡回しているのではなく、その店のお客様を観察しているのです。

    顧客のニーズをしっかり捉えている
    松山さんの店は、セブンイレブンの平均売上げを
    5割程度上回っているそうです。

    「顧客第一」とは、顧客の視点から考えること

    松山さんの事例を見ると
    常に、お客様は何を求めているのか
    何を必要としているのかという顧客視点から考えています。

    「顧客第一」とは、顧客の視点から
    自店では何ができるのかを考えることです。

    でも、売上げが低下してくると
    売上げを上げるにはどうしたら
    いいのだろうかと考えがちになります。

    ある優良企業の社長の
    こんな話を聞いたことがあります。

    「わが社では、売上げをあげるには
    どうしたらいいかという会議はやったことはない。

    自分の会社の都合から
    売上げアップを考えてもロクなことはない。

    わが社では、売上げが上がらない時には
    原点に返って顧客満足創造会議をやって、
    顧客により満足してもらうためのアイデアを出し合っている」

    売上げが上がらない時こそ
    「売上げ第一」ではなく「顧客第一」
    という顧客視点から考えれば売上げは上がっていくというのです。

    今回は以上です。
    最後までお読みいただきましてありがとうございました。

    【発行者】
    経済産業大臣登録中小企業診断士            大場 保男
    E-mail:yasu-obs@gc4.so-net.ne.jp  Tel.090-5521-7427

     

    息子の店の味が濃いと感じた母親はどうしたか?

    2018年4月28日

     

    こんにちは
    中小企業診断士の大場保男です。

    私は平成4年から今に至るまで
    25年間にわたって、商店街や地域の活性化に取組んできました。

    その間に、私が経験したこと、見たり聞いたりしたこと、
    教えてもらったり、学んだことを

    商店街や地域の活性化に少しでも
    お役に立ちたいという想いから記事を配信しています。

    小田原城の藤棚の花が咲きました。
    大正天皇がこの藤をご覧になって感激されたので
    「御感の藤」と言われているそうです。

    樹齢は約200年と推定されている古木
    5月中旬~下旬が見頃だそうで、今はまだ早かったようです。

    さて今回のテーマは
    「息子の店の味が濃いと感じた母親はどうしたか?」です。

    息子の店の味が濃いと感じた母親

    日経流通新聞に載っていた話です。
    最近、息子さんが開業した居酒屋に友人と行った母親

    たくさんのつまみを頼んだが
    そのどれもが彼女には「しょっぱく」感じます。

    同年代の60代以上の仲間たちは
    よく居酒屋で会食しますが、薄味の店には
    何度も通うという話をよく聞いていました。

    「全体的に薄味にして
    卓上に塩や醤油を置いたらいいのに」と思いましたが
    それを息子に言うか言うまいか迷いました。

    愛する息子の店、意を決し
    「ごめんね」と前置きして、このことを伝えました。

    「おふくろ、教えてくれてありがとう」
    息子さんはその言葉を真摯に受け止め
    いくつかを口にして、塩加減を調整する必要性を感じました。

    「わかった!ありがとうね」と
    笑顔になったという息子さんの話です。

    店に不満があっても、
    お客さまがそれを教えてくれるとは限りません。
    黙って、その店には足を運ばなくなります。

    もし、思い切って教えてくれるとしたら
    それはその店に対する期待値が高い証拠ですね。

    ある焼肉店の開業時は閑古鳥、なぜ?

    よく名の知られた焼肉店の話です。
    開業の特別サービスを大々的にチラシで宣伝して
    いざ、開店したところお客様が殺到して大混乱

    スタッフがまだ慣れていないところに
    お客様が殺到、混乱するのも無理はありませんね。

    この悪評が広まったせいか
    次の日からは、閑古鳥が鳴いている状態に。

    そこで考えたのが、お客様から不満の声を聞くこと
    レジで不満な点を教えていただくようお願いしました。

    指摘してもらった不満な点を一つずつ改善していき
    今では、お客様に支持される繁盛店になりました。

    北欧のあるスーパーでは
    不満の声を聞かせてくれたお客様には
    ポイントをサービスするという話も聞いたことがあります。

    私の店の良かった点を教えてください!

    お客様の不満の声を聞いて
    店を改善していく、これ重要なことですが
    逆に、お客様から良い点を聞いて活かしている店もあります。

    何年か前に取材に行った宮崎県小林市の飲食店
    その店では「私たちのお店の良かった点がありましたら
    教えていただけますか?」という紙をテーブルに置いてありました。

    不満な点ではなく良いと思った点があったら
    書いてくださいというお願い
    2割程度のお客様が書いてくれるそうです。

    これをどう活用しているか?
    翌朝の朝礼時に、従業員の前でこれを読み上げます。
    すると、嬉しくて泣き出す従業員もいるほど、みんな喜びます。

    朝からお客様からのお褒めの言葉を聞いた従業員
    もっと喜んでもらおうと、一生懸命になります。

    こんなお店が繁盛しないわけはありません。
    繁盛店だったからこそ、依頼を受けて私が取材に行ったのですから。

    不満の声、お店を褒める声、どちらを集めればいいのか?

    どちらを集めるかは、目的によって変わると思います。
    商品やメニュー、サービスの改善に役立てようとしたら
    不満の声を積極的に収集することが必要ですね。

    従業員のやる気や士気を高めるためとか
    チラシやホームページなどで自店をPRする場合には
    自店の良い点を集めて活用することが必要でしょう。

    葉山朝市代表の柳さんから、こんな話を聞いたことがあります。
    朝市が上手く行かなかった時には反省会をやらない、
    反省会は上手くいった時にしかやらない。

    上手くいかなかった時に出る意見は、後ろ向きのロクな意見しか出ない
    上手くいったときこそ、前向きで建設的な意見が出るというのです。
    言われてみれば、そうだなぁ~と思いました。

    今回は以上です。
    最後までお読みいただきましてありがとうございました。

    【発行者】経済産業大臣登録中小企業診断士       大場保男
    E-mail:yasu-obs@gc4.so-net.ne.jp  Tel.090-5521-7427

     

    お花見に商売繁盛のヒントがあった!

    2018年4月22日

     

    こんにちは
    中小企業診断士の大場保男です。

    私は平成4年から今に至るまで
    25年間にわたって、商店街や地域の活性化に取組んできました。

    その間に、私が経験したこと、見たり聞いたりしたこと、
    教えてもらったり、学んだことを

    商店街や地域の活性化に少しでも
    お役に立ちたいという想いから記事を配信しています。

    小田急江ノ島線の大和駅
    その隣の桜ヶ丘駅東口の銀座通り
    “銀座通り”という名のように昔は賑わっていました。

    最近は、人があまり通らない寂しい通りになってしまった
    ここで朝市をやって、かつての賑わいを取り戻そうと
    大和商工会議所桜ヶ丘支部の人たちと企画を練りました。

    実施日時は5月27日(日)の
    午前10時から午後2時までの4時間
    桜ヶ丘駅から1分も掛からない場所です。

    三崎から海産物、小田原から蒲鉾
    厚木から鮎など県内各地の特産品が揃うほか
    地元のブランド野菜である久田野菜も販売されます。
    お時間がありましたら、ぜひ足をお運びください。

    さて、今回のテーマは
    「お花見に商売繁盛のヒントがあった!」です。

    もう葉桜になってしまったのに、
    なぜ今ごろお花見の話?と疑問に思うかも知れません。

    お花見は秋の収穫のためにやっていた

    実は、お花見は春の花を愛でるためではなく
    秋の収穫のためにお花見をやっていたという説があり、
    しかも、ここに商売繁盛のヒントが隠されているというのです。

    そんな眉ツバな話は信じないというあなた
    決していい加減な話ではないのです。

    日本には、農耕儀礼のひとつとして
    予祝行事と呼ばれるものがあります。

    あらかじめ期待する結果
    つまり秋の豊作に感謝してお花見を行うと
    その通りの結果が得られるという考え方です。

    お花見は本来
    桜に宿った穀物の神様に
    秋の豊作を先にお祝いし、神様に感謝する予祝だったのです。

    駅のトイレにも予祝の貼り紙が!

    何年前からでしょうか?
    駅のトイレにこんな貼り紙があるのを目にしますね。
    「いつもきれいに使っていただいてありがとうございます」

    最初の頃は、この貼り紙を見た時には
    「まだ、きれいに使ってないのに、なぜ“ありがとう”なんだ?」と不思議に思いました。

    実は、これも予祝だそうです。
    先にお礼を言うことで
    きれいに使っていただくという結果を期待しているのです。

    予祝は商売にも必要な考え方だ!

    今日一日、商売を始める前に
    お客様として想定している人に感謝しよう
    今日の商売がうまくいったことを感謝しよう
    というのが、商売における予祝の考え方です。

    私たちが提供した価値によって、お客様が喜んでいる状態
    これをありありとイメージとして思い描くこと、これが重要です。

    繁盛している米屋さんから
    こんな話を聞いたことがあります。

    明日は、どんなことをやってお客様に喜んでもらうか
    お客様が喜んでいる様子を思い浮かべるとワクワクする
    前の晩は、こんなことを思いながら布団に入るというのです。

    稲盛和夫氏は「イメージはカラー映像で
    くっきり映し出されるくらい鮮明でなければならない」
    と述べています。

    自分の商売がうまくいく
    そして、大勢のお客様が喜んでいる
    このことに対して感謝する

    ビジネスを始める前からこれがイメージの中で完了している
    それが予祝なのです。

    神様へはお願いするのではなく感謝する

    神様へのお詣りも予祝が良いと言われています。
    「こうなって欲しい」とお願いするのではなく

    願った通りになる前に
    「こうなりました。ありがとうございました」
    と予祝するのです。

    でも、何でもかんでも予祝すればいい
    という訳ではありません。

    私たちのビジネスは、果たして市場性はあるのか?
    競合の中で独自性を発揮できているのか?
    提供価値をどのようにお客様に伝えていくのか?

    このようなことをしっかり検討した上で
    お客様が喜んでいる姿と
    自分のビジネスが成功しているイメージを具体的に思い描き
    そのことに感謝する予祝を行うのです。

    やるべきことをやったら
    結果を心配するのではなく、結果に感謝しながらパァッとやる
    私たちのご先祖が教えているは、このようなことだと思います。

    お花見の中に商売繁盛のヒントがある!
    今回の話にあなたはどう思いましたか?

    先日、大和商工会議所桜ヶ丘支部の
    人たちと予祝をやりました。

    5月27日の朝市に大勢のお客様が来て喜んでいる
    そんな姿をイメージしながら酒を酌み交わしました。

    今回は以上です。
    最後までお読みいただきましてありがとうございました。

    【発行者】 経済産業大臣登録中小企業診断士 大場 保男
    E-mail:yasu-obs@gc4.so-net.ne.jp  Tel.090-5521-7427

     

     

    商店街だけでなく、個店でもイベントを!

    2018年4月15日

    中小企業診断士の大場保男です。

    私は平成4年から今に至るまで
    25年間にわたって、商店街や地域の活性化に取組んできました。

    その間に、私が経験したこと、見たり聞いたりしたこと、
    教えてもらったり、学んだことを

    商店街や地域の活性化に少しでも
    お役に立ちたいという想いから記事を配信しています。

    昨日(4月14日)
    川崎の梨農家の畑で行われた
    音楽ライブに行って来ました。

    梨の白い花を見ながらという予定でしたが
    桜と同じで今年は散ってしまい
    すでに梨の小さな実をつけていました。

    さて、今日のテーマは
    「商店街だけでなく、個店でもイベントを!」です。

    五感に訴えることが出来るのがイベント!

    小さな実をつけた梨の木の上を見上げれば
    やや強い風に乗って、互いに競い合うように流れていく雲の群れ

    太陽の光が梨の木の下草を照らしている先より
    ビートルズのナンバーやジャズ風の“りんご追分”

    その場に居ることによって、色々なことを
    目にし、耳にし、皮膚で感じ、匂いを感じることが出来ます。

    イベントは私たちの五感に訴えてきます。
    このような臨場感こそがネットにはない強みです。

    だったら、イベントの持つ強みを
    個店でも活用したらどうか
    と考えるのは私だけでしょうか?

    墓石店でもこんなイベントをやっている

    一生のうちに1回買うかどうか分からない墓石
    墓石店がこんなイベントをやっている
    という話を聞いたことがあります。

    熱した石の板の上で焼いた肉は旨い
    だったら石板を使ってバーベキューをやろう
    といって始まったのが、墓石店のバーベキュー大会

    店の顧客、近所や知り合いの人を招いて
    実施したところ、その肉の旨さにみんな大絶賛

    その後は実費をいただいて
    定期的に実施しているというのです。

    イベントでの“つながりづくり”が大事!

    この墓石店では
    イベントを通して何がプラスになったか?

    じつは、口コミで新規客が増えたとのことです。

    石板で焼いた肉が旨い、
    これが話題となってバーベキュー大会に参加する人が増えた

    実費を徴収しているので、参加者には心理的な負担感はない
    店側にとっても金銭的な負担はほとんどない
    何回が実施しているうちに、この店のファンが確実に増えていった。

    そうすると、「墓石が必要になったらあの店だよね」
    と口コミで、新規の客を獲得できるようになったというのです。

    店でイベントをやると
    店と来場者の間に“つながり”ができます。

    この“つながり”こそが
    店の財産になるというのです。

    個店でもイベントは十分可能!

    これからちゃんこ屋をやるという元力士
    彼は、今まで培ってきた人脈を利用して
    「相撲部屋見学ツアー」をやりたいと言っていました。

    このイベントを定期的に実施していけば、
    彼の店のファンは増え、口コミで新規客も増えるでしょう。

    でも、彼の場合は元力士だから出来るだろうが
    自分たちの店は、イベントをやるネタがないよ
    こんな声が聞こえて来そうですね。

    本当にそうでしょうか。
    次にあげるのは、個店で実施したイベントの事例です。

    子供たちに童話の読み聞かせを実施している書店
    七輪に野菜の煮物の鍋を掛け、来店者に熱々を振る舞っている八百屋
    着物の洗い張り体験を行っている呉服店

    そばづくり体験を行っている蕎麦屋
    和菓子づくり体験を行っている和菓子店
    農家での農業体験ツアーを行っている飲食店

    それぞれの業種で色々な
    イベントや体験教室、体験ツアーが考えられると思います。

    実施することによって
    お客様との間に“つながり”作ることができ
    これが店の“財産”なります。

    何でもネット通販で買ってしまうという今の時代
    五感に訴えることこそ、大切なことではないでしょうか。

    ちなみに、冒頭でご紹介した梨農家
    彼はイベントによって客を増やそうなんて
    全く考えていません。

    ただ、自分が楽しみたいからやっているのです。
    イベントは楽しくやるというのも大切ですね。

    今回は以上です。
    最後までお読みいただきましてありがとうございました。

    【発行者】
    経済産業大臣登録中小企業診断士
    大場 保男
    E-mail:yasu-obs@gc4.so-net.ne.jp  Tel.090-5521-7427

     

    動画を導入して売上げが3割アップした店も!

    2018年4月8日

    中小企業診断士の大場保男です。

    私は平成4年から今に至るまで
    25年間にわたって、商店街や地域の活性化に取組んできました。

    その間に、私が経験したこと、見たり聞いたりしたこと、
    教えてもらったり、学んだことを

    商店街や地域の活性化に少しでも
    お役に立ちたいという想いから記事を配信しています。

    桜は散ってしまって
    葉桜になってしまいましたが、
    相模原市では4月7~8日が桜まつり。

    花が咲いていなければ
    客も少なくてゆっくり出来るだろうと
    思って行ったら、例年のように大変な人込みでした。

    色々な店が出店していましたが
    何と、葬儀屋が出店していました。

    「新たな自分の出発点」
    「夢 目標を持とう」という大きな筆文字の看板

    その横に、希望の祈願をする方、
    いやな事を葬りたい方
    指定の用紙に書いて奉納しましょうと書かれていました。

    なるほど、葬儀屋だからいやな事を葬りますよ、そして
    自分の新たな自分の出発点にしましょうというメッセージ
    言われてみれば、理にかなっているなと納得した次第です。

    さて、今日のテーマは
    「動画を導入して売上げが3割アップした店も!」です。

    商店主の顔が見えることで来店を促す

    人口減と郊外型の商業施設に客を奪われ
    シャッター街への危機感が強まっている
    新潟県魚沼市の小出商店街

    2014年から始めたのが各店舗の知恵や
    技術を紹介して集客増を目指す「魚沼職人大学」

    加盟する16店舗の経営者が「教授会」を組織し
    活性化策に取り組んでおり、その一環として行われているのが
    Facebookで各店舗の動画を公開している活動

    理容店やパン屋などの店主と店舗に焦点を当て
    各店が1分ほどの動画で仕事ぶりを公開しています。

    「商店主の顔が見えることで来店を促す」
    ことが狙いで、参加店では取り組み前に比べ
    売上高が約3割増えるなどの成果が出始めているそうです。

    成果が出ているポイントの一つは動画の導入

    売上げが3割もアップした
    というのはすごい成果ですね。

    私は、そのポイントは2つあると思います。
    1つ目は、動画を導入したということです。

    「百聞は一見に如かず」という言葉のように
    動画の情報量は写真や文字と比較して格段に多く
    約3分間の動画をWEBページに置き換えた場合
    約12ページ分に相当すると言われています。

    さらに、文字や静止画では表現できない
    雰囲気や音、人の表情やニュアンスなどを
    リアルに伝えることが可能です。

    こんなことは私が言うまでもなく
    みんな知っていることだと思います。

    でも、商店街のホームページを見ても
    動画を利用して商店街の活動や店舗を
    紹介している事例は極めて稀です。

    なぜでしょうか。動画を撮って載せるのは
    面倒だ、金が掛かると思っているからではないでしょうか。

    結論から言えば、簡単でお金も掛かりません。
    なぜそんなことが言えるかというと
    私自身が動画を活用していたからです。

    撮影は、スマホやタブレットを
    三脚に固定してやれば、自分一人でできます。
    私は3,000円ほどで買った三脚にiPadを固定して撮影しました。

    撮影した動画の編集や音入れ
    テロップ入れは、iPadに付いている
    編集アプリで簡単にできました。

    二つ目のポイントは店主に焦点を当てていること

    大型店やチェーン店と違って
    個店の強みは、店主の人柄や個性です。

    だから、「商品を売る前に店主を売れ!」
    と言われており、商店街で行われている「まちゼミ」は、
    これをコンセプトにしているので成果につながっています。

    「魚沼職人大学」の動画では
    「店主の顔が見えることで来店を促す」
    ことを狙いとしています。

    店の信頼は店主への信頼です。

    こんな人がやっている店なのか
    こんなことを教えてくれるのか
    こんなふうに商品を作っているのか

    動画でこのようなことを伝われば
    グッとその店が身近に感じられ
    信頼とともに親しみが生まれます。

    動画でもっと店主や店舗のことを
    紹介してみてはいかがでしょうか。

    今回は以上です。
    最後までお読みいただきましてありがとうございました。

    【発行者】        経済産業大臣登録中小企業診断士
    大場 保男
    E-mail:yasu-obs@gc4.so-net.ne.jp  Tel.090-5521-7427

     

Page 1 / 412»
PAGETOP